Aquest mes de març, hem realitzat el tiratge d’enguany de la beguda del mar. En aquesta ocasió, hem elaborat 881 ampolles. El vi base és un monovarietal provinent de l’Alt Penedès. Es tracta de la varietat “Xarel·lo Vermell” veremada a mà durant la primera setmana de setembre.

IMG_3253

861 ampolles es dipositaran al celler submarí a 35 metres de profunditat durant un mínim de 18 mesos i, a mode comparatiu, paral·lelament, 20 d’aquestes ampolles faran la segona fermentació i criança en un celler convencional.