Este mes de marzo, hemos realizado el tiraje de este año de la bebida del mar. En esta ocasión, hemos elaborado 881 botellas. El vino base es un monovarietal procedente del Alt Penedès. Se trata de la variedad “Xarel·lo Vermell” vendimiada a mano durante la primera semana de septiembre.

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861 botellas se depositarán en la bodega submarina a 35 metros de profundidad durante un mínimo de 18 meses y, a modo comparativo, paralelamente, 20 de estas botellas harán la segunda fermentación y crianza en una bodega convencional.